Das Weingut : liegt nördlich von Pézenas und ist eines der seltenen die nur Vin de Pays herstellen, und dies weil sie ihrer eigenen Kreativität freien Lauf lassen wollen, anstatt sich an die Vorschriften der AOC Languedoc zu halten. Ihre Rotweine sind um die Hälfte billiger als vergleichbare Bordeaux's mit den gleichen Traubenarten (Cabernet Sauvignon, Franc und Merlot). Aber auch ihre Weißweine sind nicht zu verachten: angefangen vom Sauvignon blanc, eher trocken, über den Muskat sec der sehr gut zur méditeranen Küche oder als Aperitif paßt, bis hin zum Equinoxe der einmalig zur Foie Gras oder zur asiatischen Küche paßt. Dann der Chardonnay Dernière Cueillette, der einer der raren Chardonnays ist der es ohne Probleme mit einem Chassagne Montrachet aufnehmen kann. Nichts desto trotz versuchen die Weinmacher von Arjolle immer mal etwas Neues, sogar eine Spätlese kann sie nicht abschrecken. Seit Juni 2001 haben ihren neuen Faßkeller eingerichtet, in dem sie noch bessere Resultate erlangen werden.