Francis Lacoste ist überzeugter Süssweinmacher, einer scheuesten, aber der Überzeugenste. Der Muscat de Lunel wird als Süßwein außerhalb Südfrankreich verkannt, dennoch zählen die Weine von Lacoste zu den Spitzen Frankreich. Seine Cuvée Passérillé kann sich ganz klar mit den großen Sauternes messen. Dafür werden Sie natürlich auch bei Staatsempfängen getrunken. Seit dem Jahrgang 2004 macht er nun auch 2 Rotweine, die bald zu den großen des Languedoc's zählen werden.