Le nez est très expressif et d’une grande complexité aromatique. C’est d’abord l’olive noire qui domine puis elle est rattrapée par des notes de garrigue. Après aération le nez se complexifie encore et développe des senteurs de truffe noire. En bouche, les arômes de fruits mûrs se lient naturellement avec les tanins soyeux. La finale est gourmande sur les grains de café torréfiés.
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