Bordeaux
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Ausbau in Edelstahltanks. Assemblage: 50 % Merlot; 40 % Cabernet Sauvignon; 10% Cabernet Franc. Schöne Frucht und eine feine Nase nach Beerenfrüchte
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Mazeration und Gärung von drei bis fünf Wochen in Edelstahltanks für eine geschmeidige Extraktion der Tannine, Ausbau: zwölf Monate in Barriques aus französischer Eiche, 20 % neue Barriques. Assemblage: 72 % Merlot, 28 % Cabernet Sauvignon. Verkostungsnotizen: Schöne, intensive und lebhafte Robe mit purpurroten Reflexen. Aromen von roten Früchten, zart gewürzt. Schöne Struktur im Mund, reich und kräftig. die mit der Zeit verschmelzen wird. Lagerpotenzial: drei bis 4 Jahren
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Die Ausgeglichenheit zwischen Frucht und Säure machen aus diesem Entre deux Mers einen wunderbar süffigen Apéritif und Sommerwein. Abseits von der Plörre, die ansonsten als E2M angeboten wird. Ausbau im Edelstahltank und ein Verschnitt von 70 % Sauvignon blanc, 20 % Semillon, 10 % Muscadelle.
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Ausbau sechs Monate in französischen Eichenfässern: 65 % Sauvignon blanc, 20 % Sémillon, 15 % Sauvignon gris.
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Bordeaux
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