Mas de la Dame - AOP Baux de Provence
Dieser kräftige Rosé überraschet durch eine getoasteten Aromen, Die Gärung des Weines findet in Eichenfässern statt... Mal was komplett anderes.
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Isoliert am Fuße des Hügels in der Garrigue gelegen, bringt die Parzelle einen Grenache von hoher Qualität hervor. Die Grenache-Trauben werden in Kisten geerntet und Ende September, wenn das Wetter es zulässt, an die Grenze der Überreife gebracht. Sie werden getrennt vinifiziert und 15 Monate in Eichenfässern ausgebaut, bevor sie mit Syrah verschnitten werden. Gleichzeitig fein und kräftig, hat der Coin Caché einen ganz eigenen Stil und einen sehr originellen Ausdruck von Erdbeersuppe, Kirsche in Brandy und Pflaumen.
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Die Trauben (Semillion und Roussane) werden im Eichenfass fermentiert und ausgebaut Harmoniert toll mit allen Trüffelgerichten, Morcheln, Fisch in Soße
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Feiner ausgeglichener Rosé, nicht viel Säure, schöne Frucht
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Eine Cuvée von Grenache und Syrah, dieser Spaßwein trägt mit Recht seinen Namen. Gourmande schmeichelhaft für rund und genussvoll.
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Wunderbar fruchtiger Wein, aus der Clairette und Semilliontraube gekelltert. Ideal als Aperitif oder zu Meeresfrüchten und Fisch
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Dieser Wein ist ein Klassiker des Terroirs, so sehr findet man in ihm die würzigen Aromen der Garrigue: Thymian, Rosmarin, Lorbeer und wilder Rucola
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Dieser kräftige und warme Wein überrascht mit Aromen von reifen roten Früchten und einem Abgang von Lakritze und Bitterschokolade. Dominierend ist hier Syrah, der durch Mourvèdre und Cabernet Sauvignon ergänzt wird
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Mas de la Dame - AOP Baux de ProvenceAm Fuße des mythischen Dorfes Les Baux de Provence profitieren die Weine von einem einzigartigen Terroir und einem ganz besonderen Mikroklima. Caroline Missoffe und Anne Poniatowski, die Urenkelinnen des Gründers, leiten heute dieses Weingut in der vierten Generation. Die Weinberge erstrecken sich über 57 Hektar zusammenhängender Fläche, von denen derzeit etwa 50 Hektar bewirtschaftet werden. Alle Trauben werden von Hand gelesen, in Kübeln oder in Kisten für die großen Cuvées. Für letztere werden die Trauben getrennt sortiert und vinifiziert.